Je höher der Fettgehalt, desto mehr fettlösliche Vitamine sind in der Milch enthalten. Es gibt drei standardisierte Fettgehaltsstufen, die durch das Zusammenführen von Magermilch und Sahne in den Molkereien entstehen:
- Vollmilch mit 3,5 % Fett
- Fettarme bzw. teilentrahmte Milch mit 1,5 % Fett
- Magermilch bzw. entrahmte Milch mit höchstens 0,5 % Fett
Des Weiteren gibt es die nicht standardisierte Vollmilch (dieser Milch wurde weder Milchfett entnommen noch zugefügt) mit einem natürlichem Fettgehalt von mindestens 3,5 %. Meistens liegt der Fettgehalt dieser Milch zwischen 3,8 bis 4,4 %. |
