Rohmilch ist eine unbehandelte Milch, die nur gefiltert und gekühlt werden darf. Die meisten Produkte aus Rohmilch sind nicht im Handel, sondern beim Direktvermarkter ab Hof zu bekommen. Rohmilch, die vom Erzeuger direkt an den Verbraucher weitergegeben wird, muss vor dem Verzehr gekocht werden.
Alle Lebensmittel aus Rohmilch müssen entsprechend gekennzeichnet sein. Im Handel findet man auf der Verpackung den Hinweis „Aus Rohmilch hergestellt". Und auch beim Verkauf von Milchprodukten ab Hof muss auf die Verwendung von
Rohmilch hingewiesen werden.
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