Hierbei handelt es sich um unverdauliche Kohlenhydrate, die aus Rotalgen gewonnen werden. Karrageen findet schon seit mehreren hundert Jahren als Gelier- und Verdickungsmittel Verwendung. In Sahne oder Milchmischgetränken verhindert es, dass die Sahne aufrahmt oder dass Getränkepulver und Milch sich trennen.
Auf der Zutatenliste erscheint es als Karrageen oder in seiner Zusatzstoffbezeichnung E 407. |
