Dies ist der Oberbegriff für alle Milchsorten. Lt. Gesetz darf einem Produkt, das sich Milch nennt, nichts hinzugefügt (z.B. Konservierungsstoffe und Farbstoffe) oder entzogen werden (z.B. Eiweiß und Milchzucker). Die einzige Ausnahme besteht darin, dass der Fettgehalt der Milch verändert werden darf. Siehe hierzu im Milchlexikon den Punkt „Fettgehalt".Durchschnittlich gibt eine Kuh pro Tag 22 Liter Milch. Diese wird in der Molkerei zu 22 Liter Trinkmilch oder 22 Kilogramm Joghurt verarbeitet. Für die Herstellung von anderen Milchprodukten wird hingegen wesentlich mehr Milch benötigt.
|
