Milchlexikon

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Begriff:

M: Magnesium Mascarpone Mikrofiltration Milchmischgetränke Milchsäurebakterien Molke

Quellen:

Milch und Milchprodukte, Fakten - Fragen - Irrtümer
Herausgeber: CMA Centrale Marketing Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH und Gemeinschaft der Milchwirtschaftlichen Landesvereinigungen e.V., Autorin: Dipl. oec. troph. Birgitta Tummel

E. Spreer: Technologie der Milchverarbeitung, 7. Auflage, Behr`s Verlag 1995

Dr. E. Voss, Dipl.-Ing. D. Prokopek: Milchwirtschaftliche Technologie in Fragen und Antworten, 3. Auflage, Volkswirtschaftlicher Verlag GmbH, München 1980

Martin Herrmann, Prof. D. Ing., Gösta Bylund, B. Sc. Dairy Eng., Günter Damero, Dipl.-Ing.: Handbuch der Milch- und Molkereitechnologie, Verlag Th. Mann

H.-D. Belitz, W. Grosch: Lehrbuch der Lebensmitteltechnologie, 4. Auflage, Springer Verlag Berlin Heidelberg 1992